Alginate de sodium: de l'alginate de sodium: (1) aussi connu comme l'alginate de sodium, alginate de sodium, la gomme d'algues, de l'alginate, l'alginate, un polysaccharide naturel extrait d'hydrates de carbone de laminaires. Largement utilisé dans l'alimentation, la médecine, le textile, l'impression et la teinture, la fabrication du papier, des produits chimiques quotidiens, utilisé comme épaississant, émulsifiant, stabilisant, liant, agent de collage. Depuis les années 1980, l'alginate de sodium dans les applications alimentaires ont été encore élargi. L'alginate de sodium n'est pas seulement un additif alimentaire s?r, mais aussi en tant que la nourriture biomimétique ou l'efficacité du substrat alimentaire, car il est en fait une cellulose naturelle peut ralentir l'absorption du sucre gras et les sels biliaires ayant cholestérol sérique inférieur, triglycérides dans le sang et le sucre dans le sang, connue sous le nom "nourriture longévité" aliment riche en alginate de sodium, les Américains ont appelé "les additifs alimentaires merveilleux. ② Utilisation: Largement utilisé dans les aliments, boissons, confiserie et pharmaceutique. Stockage: Conserver dans un endroit sec, propre et aéré. La température de stockage est inférieure à 25 ° C. L'humidité, la chaleur, le soleil, les substances toxiques pour mélanger, afin d'éviter la contamination, la période de stockage de 24 contenu: 96% (3) de l'industrie alimentaire: a. l'alginate de sodium est utilisé à la place de l'amidon, de la gélatine en tant que stabilisant de la crème glacée, et permet de contr?ler la formation de cristaux de glace, pour améliorer le go?t de la crème glacée, et également à stabiliser la glace à l'eau, de sorbet de glace, le lait glacé et les boissons mélangées. Beaucoup de produits laitiers, comme le fromage fondu, crème fouettée, fromage sec à l'aide de l'effet stabilisateur de l'alginate de sodium avec de l'adhésif empêche les aliments et l'emballage, peuvent couvrir que des bijoux laitière, peut le rendre stable et empêcher gateaux givrage craquage de la peau. b. épaissir et émulsionner l'alginate de sodium pour la salade (un plat de salade) de sauce, pouding (un dessert sucré), de la confiture, pate de tomate et produits en conserve, des épaississants, afin d'améliorer la stabilité de la nature, de réduire fluide exsudation. c. L'hydratation Ajouter les nouilles, les vermicelles, la production de riz de l'alginate de sodium produits les organisations peuvent améliorer l'adhérence, de résistance à la traction, le degré de flexion, de réduire le taux de rupture, surtout pour la farine pauvre en gluten, l'effet est plus évident . Ajout d'alginate de sodium pain, patisseries et autres produits, afin d'améliorer l'homogénéité des produits, l'organisation interne et le r?le de rétention d'eau, afin de prolonger la durée de stockage. Ajouter les produits de confiserie congelés peuvent fournir la couche de fusion thermique de protection pour améliorer la saveur de four afin d'améliorer la performance du point de fusion. d. L'alginate gélifiant peut être transformé en divers produits alimentaires gélifié, de maintenir une bonne forme collo?dale exsudat ne se produit pas, ou contraction, adapté pour les aliments congelés et des aliments imitation artificielle. Peut aussi être utilisé comme une couche protectrice couvrant les produits fruits, la viande, la volaille et aquatiques, n'est pas en contact direct avec l'air, afin de prolonger la durée de stockage. Peut aussi être utilisé comme le pain, le sucre, ajouter la garniture pour tarte, snacks revêtement de la nourriture en conserve, tels que la formation de l'agent auto-durcissement. Haute température, le gel, et un milieu acide peuvent encore conserver leur forme d'origine. Vous pouvez également remplacer l'agar-agar en dents antiadhésives flexibles, des bonbons en cristal transparent.